Wednesday, July 31, 2013
Thursday, July 25, 2013
Sunday, July 21, 2013
Friday, July 19, 2013
Thursday, July 18, 2013
Sweet Corn Fritters
2 ears fresh corn (2 cups kernels) or 1 can drained sweet corn
½ cup flour
1/3 cup cornmeal
1 teaspoon salt
... ½ teaspoon baking powder
½ cup milk
1 egg
4 tablespoon olive oil
1 tablespoon butter
Remove husks and silk from corn. With a sharp knife, slice the kernels off each cob into a bowl , you should have about 2 cups kernels. In a separate bowl, sift together flour, cornmeal, salt and baking powder. Make a ‘well’ in the center of the flour mixture. Crack the egg and pour the milk into the well. Briefly whisk with a fork and then whisk into the flour until just combined. With a spatula, fold in corn kernels.
Heat a nonstick skillet over medium/low with 2 T olive oil. Add tablespoon butter. When the oil is hot, spoon batter into skillet to make 2 inch fritters. Cook 3 minutes until the sides of each fritter is beginning to cook, then flip and cook another 3 minutes. Remove to a plate lined with paper towels to drain. Add more oil if necessary before making more batches.
http://redtri.com/chicago/sweet-corn-fritters/
Panzanella Breakfast / Desayuno Panzanella
Desde hace mucho no escribo nada y estado pensando por que no poner todas las recetas que me gustan aqui y asi puedo compartirlas
Las he tomado de Facebook, del internet, de revistas, asi como algunas me las han mandado y otras son mias, les aseguro que son unas cuantas, asi que apartir de hoy tratare de todos los dias poner algunas cuantas, muchas son en español pero tambien tengo en Portugues e Ingles pero tratare de traducirlas para que todos podamos disfrutar de ellas
Breakfast Panzanella
8 Cups of pound cake or 8 C. Day old Bread
1 Stick of Butter, melted
Cinnamon/Sugar (mix together 1 C. Sugar w/ 4 tsp. Cinnamon)
2 C. Fresh Blueberries
2 C. Fresh Strawberries
1 C. Fresh Nectarines, copped
*Optional add in: Shredded Coconut, Toasted Almonds*
Heat oven on Broil
place the pond cake on a sheet pan and broil for two minutes stir and continue cooking until crisp or Place the Cubed day old bread in large bowl. Pour melted butter over and toss until coated. Then sprinkle 1/4 C. Cinnamon-Sugar mixture over and toss again.* You can add as much of the sugar mixture you would like.* Place on a sheet pan. Broil for 2-3 minutes. Watching carefully, so not to burn. Stir the bread up & continue to cook until crisp.
While you are letting the bread cool, cut up & mix all the fresh fruit together.
When the pound cake or the bread is cooled mix with the fruit. Top with toasted Coconut & almonds just before serving. Due to the bread getting "soggy", this doesn't store well. So make sure you mix the fruit with the bread right before serving.
Desayuno Panzanella
8 tazas de bizcocho o 8 C. pan viejo de un día
1 barra de mantequilla derretida
Canela / Azúcar (mezcle 1 C. azúcar w / 4 cdta. Canela)
2 C. Arándanos Frescos
2 C. Fresas Frescas
1 C. nectarinas frescas, picaditas
* Añadir Opcional: Coco rallado, almendras tostadas *
Caliente el horno
coloque el pastel en una bandeja para horno y tueste durante dos minutos revolver y continuar la cocción hasta que estén crujientes o
Coloque el pan en cubitos en un tazón grande. Vierta la mantequilla derretida sobre y mezclar hasta que estén cubiertos. Luego mesclar 1/4 C. azúcar con 4 cucharadas de canela mezclar bien . * Usted puede agregar la mayor cantidad de la mezcla de azúcar que le gustaría. * Colocar en una bandeja para hornear. Dore durante 2-3 minutos. tener cuidado, para que no se queme. pasado ese tiempo Mezcle el pan nuevamente y continuar la cocción hasta que estén crujientes.
Mientras que usted está dejando el pan refrescar, cortar y mezclar toda la fruta fresca en conjunto.
Cuando el bizcocho o el pan se enfríe mezcla con la fruta. Cubra con coco y almendras tostadas justo antes de servir. Debido a que el pan se moja con el jugo de las frutasir ", esta no se conserva bien. Así que asegúrese de mezclar la fruta con el pan justo antes de servir.
Yo lo he probado de las dos formas y me gustan las dos
Las he tomado de Facebook, del internet, de revistas, asi como algunas me las han mandado y otras son mias, les aseguro que son unas cuantas, asi que apartir de hoy tratare de todos los dias poner algunas cuantas, muchas son en español pero tambien tengo en Portugues e Ingles pero tratare de traducirlas para que todos podamos disfrutar de ellas
Breakfast Panzanella
8 Cups of pound cake or 8 C. Day old Bread
1 Stick of Butter, melted
Cinnamon/Sugar (mix together 1 C. Sugar w/ 4 tsp. Cinnamon)
2 C. Fresh Blueberries
2 C. Fresh Strawberries
1 C. Fresh Nectarines, copped
*Optional add in: Shredded Coconut, Toasted Almonds*
Heat oven on Broil
place the pond cake on a sheet pan and broil for two minutes stir and continue cooking until crisp or Place the Cubed day old bread in large bowl. Pour melted butter over and toss until coated. Then sprinkle 1/4 C. Cinnamon-Sugar mixture over and toss again.* You can add as much of the sugar mixture you would like.* Place on a sheet pan. Broil for 2-3 minutes. Watching carefully, so not to burn. Stir the bread up & continue to cook until crisp.
While you are letting the bread cool, cut up & mix all the fresh fruit together.
When the pound cake or the bread is cooled mix with the fruit. Top with toasted Coconut & almonds just before serving. Due to the bread getting "soggy", this doesn't store well. So make sure you mix the fruit with the bread right before serving.
Desayuno Panzanella
8 tazas de bizcocho o 8 C. pan viejo de un día
1 barra de mantequilla derretida
Canela / Azúcar (mezcle 1 C. azúcar w / 4 cdta. Canela)
2 C. Arándanos Frescos
2 C. Fresas Frescas
1 C. nectarinas frescas, picaditas
* Añadir Opcional: Coco rallado, almendras tostadas *
Caliente el horno
coloque el pastel en una bandeja para horno y tueste durante dos minutos revolver y continuar la cocción hasta que estén crujientes o
Coloque el pan en cubitos en un tazón grande. Vierta la mantequilla derretida sobre y mezclar hasta que estén cubiertos. Luego mesclar 1/4 C. azúcar con 4 cucharadas de canela mezclar bien . * Usted puede agregar la mayor cantidad de la mezcla de azúcar que le gustaría. * Colocar en una bandeja para hornear. Dore durante 2-3 minutos. tener cuidado, para que no se queme. pasado ese tiempo Mezcle el pan nuevamente y continuar la cocción hasta que estén crujientes.
Mientras que usted está dejando el pan refrescar, cortar y mezclar toda la fruta fresca en conjunto.
Cuando el bizcocho o el pan se enfríe mezcla con la fruta. Cubra con coco y almendras tostadas justo antes de servir. Debido a que el pan se moja con el jugo de las frutasir ", esta no se conserva bien. Así que asegúrese de mezclar la fruta con el pan justo antes de servir.
Yo lo he probado de las dos formas y me gustan las dos
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